秋のきのこ祭♡ 9月メニュー試作中

来月メニュー「秋のきのこ祭♡ 塩きのこLesson」の1品。
保存食”塩きのこ”で作った、鮭ときのこの炊き込みご飯です。
きのこに塩することで水分が抜けて旨味が凝縮。
具材にもなり出汁代わりにもなります。
なので、このごはんは出汁をとらずにきのこの旨味で作っています。
あぁ、LOVEキノコ!! 

《J cocomo》の珍しいブルーの漆器に合わせました。
料理は暖色が美味しく見えるというのが一般的だけど、最近はおかまいなしに寒色でもなんでも気に入った器を使います。
素材が漆だからか、斬新な色合いでも和食がしっくり馴染む!
韓国料理とかメキシカンとかも意外と合いそうですね。
漆器というクラシカルなイメージを覆すモダンなカラー。
妄想膨らむ器です♡

話しがそれましたが
料理はほかに、スペアリブ&ゆで卵の煮込みちょいベトナム風、手作り胡麻豆腐、塩きのこ豆乳味噌、いちじくのワイン煮を予定しています。

明日から、少し日本を離れます!
レスポンスがいつもより遅れるかもしれませんが、PCを持っていくので必ず返信します。

★スパイスカレーLesson2日だけ復活します!
★自家製ベーコン・IBUSHIレッスン2days!
★塩きのこlesson

スケジュールはこちらをご覧ください
http://ameblo.jp/furukawaasami/entry-12019114031.html

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です