台湾・朝ごはん〜カンタン豆乳スープ〜

台湾・豆乳スープ

豆乳に味噌。豆乳に和ダシなどなど…
豆乳を使った和のスープはよく作るけど、中華の豆乳スープがすごく美味しくて、最近本当によく作ります。
台湾では『鹹豆漿』というみたい。

①桜えび、ネギ、麩、ザーサイ、切り干し大根などなど、具材をお椀に入れる。
②豆乳に、中華ダシのもと(和ダシでもOK)、味見しながら塩、醤油少々で味をととのえて温める。
スープが温まったら酢(黒酢でも)を少しスープに入れると豆腐みたいにモロモロっとなって美味しい。
③スープをお椀に注いで完成!

私は、これにラー油、自家製XO醤を入れて食べます。
10分以内にできてうまうま^^
朝ごはんにもいいカンジです。

来月、2年ぶりに台湾行きます!!
台湾はごはんが本当に美味しい。
小籠包はもちろん、夜市や朝食がおもしろくて好き!
朝ごはんとかでパパッと焼いて出してくれる大根餅なんかも、好物です。
いろいろ食べてきたいと思います=3

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