●自家製ツナ・アレンジ〜パスタ編〜

先日UPした『自家製ツナ』。

CROSS FMのラジオで、お話しさせてもらったからか、反響があって嬉しかったです^^

 

自家製ツナ。

手作りだと、ハーブの香りがして、食感もふっくらしていて美味しいです。

まあ、ツナなので、何にでも使えるんだけど、せっかく手作りなので、シンプルなものだと、よりツナの味が引き立ちます。

 

先日作った、ツナパスタ。

本当にシンプルでカンタンで、10分でできます。

市販のツナ缶で作るより、ずっと美味しいです★

 

そうそう!!
突然だけど、今日【KBCラジオ】の『PAON』に15時から13分ほど出演しまーす。
「九州バカ一代」というコーナーに「○○バカ」として(笑)
さて、私は○○バカでしょう^^

 

[材料]

・自家製ツナ 適量(量ってないのですが・・私は大さじ3杯分くらい

  パスタ 70100g

  塩 茹で湯用&味を整え用

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オリーブオイル 大さじ1杯ほど

 ニンニク1片

 アスパラ 2本 ブロッコリーや緑系の豆、キャベツでも代用可

 ドライトマト 適量 なくてもOK・プチトマトでも代用可 ※自家製ドライトマトの作り方もまたいずれ

 タマネギみじん切り 小さじ1杯ほど なくてもOK

 鷹の爪 1/2本 なくてもOK 

[作りかた]

  ツナは粗めにほぐす。粗めのほうがツナの食感が楽しめます。

  ニンニクが縦半分に切り、芯をとり、包丁の腹でつぶす。

  フライパンにニンニク、鷹の爪を入れ、その上にオリーブオイルをたらし、超弱火にかけて、オイルに香りと辛みをうつす。ニンニクが柔らかくなったら、ヘラなどでつぶす。約5分。

④鍋にたっぷりの湯を湧かす。水に対して約1~3%の塩を入れる。(軽い塩味をつけ、コシのあるパスタに仕上がります)

  お湯が沸騰したらパスタをIN。強火。後にオイルに絡める時に加熱されるので、茹で時間はパッケージの分数から1~2分引いたくらいが目安。そのくらいがアルデンテ(プツッと芯を感じるくらい)。

  パスタが茹であがる1~2分前に湯の中にアスパラ(斜め3~4等分にカット)を入れて一緒に茹でる。水分調整用に茹で湯を少しとっておく。

⑦オイルに香りがうつったら、中火にし、タマネギ小さじ1杯ほどを入れて炒める(なくてもOKだけど、あるとちょっと甘みがでて私は好きです)。タマネギがしんなりしたら、ドライトマトとツナを入れる。1分ほど炒めて、具材がなじんだらOK

⑧パスタが茹で上ったら、具材と絡め、30秒~1分ほど加熱。水分が少なかったら茹で湯を足し、味を見て、塩で整える。

お皿に彩りよく盛りつけて完成~(^o^)/

せっけん会もやってます★

こちらのBlogでは料理がメインですが、
実は! せっけん教室もやっております^^

はじめは、カワイイ小物作り感覚ではじめたのですが、
いいものた~っぷり入れて作ったら、
今まで使ってた、市販の石鹸より使い心地が上回ってしまい、
手作りで作るようになりました。
私が作るのは、オリーブオイルや、ハーブ、ハチミツなど、植物性のものや口に入れても大丈夫なものを使ったやつ。
ツイッターやFacebookでUPしてたら、作りたいというお声をたくさんいただき、ちょこちょこ石鹸教室をやっていました。
今はmyサロンで不定期&カルチャースクールで月1でやってます。

11/6(水)も、天神のカルチャースクールでやりまーす。
作るのは、「カラフル・マルセイユ石鹸」(画像のやつ)。
フランスの王家で昔から親しまれてきた、オリーブオイルたっぷりの「マルセイユ石鹸」に、色とりどりの石鹸を加え、かわいく仕上げます。香りはお花系の精油でつける予定。
基本の石鹸なので、はじめての方にもオススメでーす。
↓詳細はこちら↓
http://culture.jeugia.co.jp/lesson_detail_50-1141.html?PHPSESSID=hme1rvn3nvlml4b28ak5bjmk61
↓せっけん会のFacebookページ(Facebookやってない方も見れます)↓
https://www.facebook.com/asacoro.soap

瓶マニア♡

瓶詰めマニアの私。

先日冷蔵庫を整理したら、出てくる出てくる!

 

現ラインナップは・・

自家製味噌、生姜シロップ、イチジクのコンポート、塩麹、ドライトマトのオイル漬け、鰹のツナ、鰯のオイルサーディン、ニンニク醤油漬け、自家製XO醤、桜の塩漬け、酵素シロップ数種、などなど。

 

そんなに食べるかと言われると、そうでもないんだけど、

季節の食がギュッとつまった瓶が並んでるのを見るとワクワクします^^

ちなみに瓶は《Weck》が好き。

 

秋は食材豊富なので、最近時間を見つけてはガシガシ製作中=3

先日自家製ツナをUPしたけど、鰯のオイルサーディンや生姜シロップも、本当に使える~~♪

秋が終わらないうちに作り方UPしたいと思います。

 

これから挑戦したいのはアンチョビ!
柳橋市場のおばちゃんにお願いしてるんだけど、
カタクチイワシ、手に入るといいなあ~~