福岡料理研究家古川麻水。

KBC『アサデス』に出演して依頼、一部の人に「ベツベラジェンヌ」と呼ばれるようになりました^^;

↓↓　ベツバラジェンヌ・ドキュメントはこちら　↓↓
http://ameblo.jp/furukawaasami/entry-11959081794.html

確かに、私はベツバラジェンヌ。
食べ歩きがライフワークでもありますが、もちろん作ります！（←こちらが本業）

料理が得意だけど、スイーツ作りも好き。
基本、外で買ったほうがいいものは、外で食べたい派なので、家で作るのは簡単スイーツです。
冬は焼き菓子が恋しい♡

寒い中外に買いに行くなら、家で作るほうが楽な時がある。
暖かい部屋の中で、コーヒー豆をゴリゴリ挽きながら、お菓子が焼ける甘い香りに包まれる時間が幸せ！

最近作ったいくつかをUPします。

この星形は『ココナッツライムクッキー』。
タイ料理好きの私にとって、ココナッツとライムは大好きな食材。
生地にはココナッツファインと黒糖とライムの皮、上の白い部分はライム果汁のアイシングだ。
ちょっと珍しいようだけど、ココナッツの甘い香りとライムの爽やかな酸味は、大好きな組み合わせ。
夏は、この組み合わせのアイスクリームを、何度も作りました！

コーヒーが好きなので、『ブラウニー』は本当によく作ります。
ボールで混ぜて、バットに流し込んで焼くだけの超カンタンおやつ。
板状のものが出来るので、好きなときに好きな大きさにカットして食べます。
myポイントは、カカオ70％くらいのチョコレートをたっぷり使い、濃厚にほろ苦くし上げること。
上にのっているオレンジピールは、冷凍保存している自家製で、横のグリーンはピスタチオ。
オレンジとチョコの組み合わせ、大好きです。
柑橘風味のあるコーヒーとの相性抜群☆

これは、『はちみつレモンケーキ』。
国産の無農薬レモンをたーくさん買ってきたので、塩レモン、レモンジャム、レモンピール、そしてレモンケーキに。
生地には、レモンの皮、レモン果汁、ハチミツ。
上にはレモンの輪切りと、レモンアイシング。
爽やかなケーキです。

こう見てみると、柑橘と甘いものの組み合わせが好きみたい！
最近は、キンカンやゆずが旬。
キンカン蜜煮に、ゆずハニー、柚子胡椒etc…
時間を見つけたら、保存食＆スイーツ作りに励みたいと思います。
フフフ。

久々の更新です。
10月で某キッチンスタジオの仕事を辞めてからは、
ライター業、雑誌のレシピ作り、来年スタートの教室準備などなどしてました。
これまでと違うのが、取材や打ち合わせ以外、ほとんど自宅作業でできるということ。

家ごもり・・・。

社会人になって10数年、どこかしらの組織に属していた私にとっては、家ごもりが楽しみで、12月のはじめはなるべくスケジュールを入れずに、家仕事に没頭したのです。

体調を壊したというのもあり、なるべく外に出ずに、もくもくと作業。
ノッた時は仕事が進む進む！
が！ 楽しみだったはずの家ごもりだけど、数日経つと疑問が・・

たとえば、産まれてはじめて自分でDVDを買った。
それは海外ドラマ『GOSSIP GIRL』のコンプリート版。
大好きすぎたので、家ごもりに備えて、いつでも見れるようにしたのだ。
空いた時間はすかさず見るため、パソコン＆DVDで目が疲れる。

１日３食関係なく、食べ物を作る。
普通は食べるために作るんだけど、作ること自体が好きなので、あとのことを考えずに閃いたら即作る。
好きなマンガを読むような感覚で、気が向いたら作るのだ。
しかし、家ごもり中で、人に会う機会が少なくなっているためお裾分けしない（つまり、自分の胃の中へ）

はげしい夜型人間になる。
もともと、朝が苦手。
午前中はなんとなく頭がボーッとし、ランチで元気になり、スイッチが入るのは夕方で、夜から本領発揮されます（遅）
頭がボーッとしてる朝方は簡単な事務作業をし、昼はあれこれ、スイッチが入った夜から原稿書き～結局朝方まで。
もちろん、休憩時間はすべて『GOSSIP GIRL』。

体重が増える。
インドアーな生活してたら当然だ。

う～～～～～～～ん。。。
原稿書きがなかなか計画通りに進まなかったりしたのもあるんだけど、昼夜関係ない生活を送ってしまった自分に、ちょっと自己嫌悪だ。。

来年からは料理教室がスタートします！
年があけるとやることがたーーくさん=3

さて、家ごもり生活は終了！！
今年中に仕上げなくてはいけない、溜まった原稿も、すべて終わりました。

教室が無事オープンするまでは。。。
バリッとがんばりまーす(^^)

※写真はFacebookのタイムライン画像集。写真を探すために開いたら、思った以上に食べ物だらけでした（笑）。いろいろ作ったな～。写真はここ１年の一部です。

原稿や企画書など、籠って作業することが多い今日このごろ。
マイコレクションである保存食が大活躍してます。私、以前”瓶詰めバカ”としてラジオに出させていただいたことがあるくらい瓶詰め好きで、うちには保存食を入れたガラス瓶がずらーり。
まず、カワイイ瓶に入っているというルックスに萌♡
それに、外食や仕事で遅くなることも多い私としては、好きなときにパッと料理ができて便利なのです。

秋～冬によく作るのがきのこの塩漬け。
なめたけの塩バージョンみたいなものだけど、これがなにかと使える！
炊き込みご飯、パスタ、スープetc…。
さっき作ったのは、クリームスープ。５分でできるし、きのこの旨味がたっぷりなので、あれこれ調味料入れなくても十分美味♪

さて、来年1～2月には、料理教室をスタートします。。なにか面白いことができたらいいな、と妄想中！（モンモン）。

場所もだいたい決まりました。
外国のアパルトメントをイメージした空間にしたいと考え中。
女性メインだけど、たくさんの方に楽しんでいただきたいので、男性OKクラスも作る予定です。
詳細が決まり次第、このブログでUPしたいと思います。