自家製XO醤で、台湾夜市の焼ビーフン!!

台湾焼ビーフン

私の、常備調味料のひとつが「自家製XO醤」。
乾物のホタテ、エビ、ごま油などが入った、旨味たっぷりの調味料で、シンプルな料理がぐんと奥深い味わいになります。
XO醤自体を作るのは1時間以上かかるけど、数ヶ月は保存もきくし日々の料理が短時間で美味しくできると思うと、効率的に手作りを楽しめるアイテムのひとつだと思います。

餃子の具材、大根餅、野菜炒め、チャーハン、ラーメン・・・
いろいろ使えるけど、いちばんよく作るのが台湾的焼ビーフン!

台湾の夜市や屋台でててくる、あのシンプルなビーフンが大好物です。
醤油、砂糖、酒、(あればオイスター)で味付けし、XO醤。
これだけでも美味しいけど、私は仕上げに五香粉(ウーシャンフェン)を。

調理時間約10分。
手抜き!? 
でも好き^^

XO醤。
乾物のホタテが大量に入手できたら…
いつか教室でやりたいもののひとつです。

料理教室スタートへ向けて☆3〜ツボすぎるインテリアたち〜

だいぶん教室の準備が進んできました!

壁紙を張っていただいたり、かわいいインテリアが入ったり、作業台ができたり、
全面真っ白のシンプルすぎる空間に、徐々にカラーと温かみが増してきました♡

スタイリストの広瀬さんにお願いしているのですが、ホントーーーに神のようなセンスで、感動の連続。
インテリアが増すたびに私のテンションもあがります。
収納がほとんどない部屋なのに、まさかの大収納!
すごい!
このオサレさをキープするべく、私もお片付けがんばります。

出来てからのお楽しみ…にするつもりでしたが、
やっぱり、ちょっとだけご紹介^^

エントランス

エントランス。
足下のプツプツランプがお気に入りです。
壁にアートを、目の先には不思議カワイイ多肉植物を。

壁紙

ダイニングの一部に壁紙を。
ブルー&ピンクがかわいいこの壁紙は、イギリス王室御用達のブランドらしい♡
シンプルなお部屋が華やかになります。

リビング窓

ダイニングテーブルにからの目線。
どの部屋も窓が広いので晴れた日はきもちいいいです。

窓の植物

レトロな柵がいい味。ここに植物をワッサーと繁らしたいと思います。

鍋たち

ダイニングから見たパントリー。
ガラスの壁で仕切られています。

パントリー

食器や調理道具を収納するパントリー。
広々としているけど、すごい収納力。
屋外にいるみたいに自然の風が通る部屋。
ここで打ち合わせやティータイムをするのも気もちいいです。

キッチン

そして、料理の作業部屋。
珍しい薄いグレーの作業台に、デコラティブなランプ。
かわいい、かわいい~^^♡
ありがとうございます。

キッチンの壁

キッチンの壁も薄グレー☆

モロッコランプ

そして!!!
一番のお気に入りが、このランプです。
ベリーダンスを愛する私としては、ツボすぎます!
パープルの壁に映える、エメラルド。
明かりをともすと、壁には花柄が登場。
「アラビアンテイスト好きなんです」のひとことで、エスパーかのごとく、どストライクのランプをチョイスしてくださった広瀬さんに本当に感謝。

好きな空間、好きな小物、好きなカラーが目に入ると、テンションがあがるのです。
毎日の気分や仕事のはかどり具合も違う気が。
インテリアのパワーってすごい・・・・

諸事情あって押している教室のオープンですが、
決定ししだいここでUPします。

美しい瓶♡

レモン酵素シロップ

瓶詰めマニアの私のうちには、常時20近くは保存食があります。
それらをごそっと撮影用に貸し出しました。

中でもカワイイ瓶がこの2つ。

冬によく作った金柑の蜂蜜煮と、レモンとローズマリーの酵素シロップ。
金柑はオレンジのドットがPOPで、レモンは砂糖が溶けていく様子が雪解けみたい☆
酵素は翌日はグルグルに混ぜるんだけど、1日限りのキレイさを楽しみたくて、見た目を考えて詰めていきます。
砂糖が溶けてくると、お部屋にレモンの香りがフワーッと漂って、それもまたいい!

少しずつ暖かくなってきて、発酵シーズン到来!
なに作ろうかな~~~^^