福岡料理研究家古川麻水。料理教室 料理撮影スタジオAsaSofra主宰
■■キャンセルについて■■
レッスンをキャンセルされる場合は、
なるべく早めに連絡いただけると助かります。
材料の仕入れ、教室での生徒さま再募集などありますので、
レッスン日近くなるとキャンセル料をいただく場合があります。
申し訳ございませんが、ご理解いただけると幸いです。
☆☆ キャンセル料 ☆☆
◎５～３日前 2000円 ※レシピなし
◎前日・当日 全額4500円（回数券の場合は１枚分）※当日のレシビ・ジャーレッスンの場合はアレンジブックもお渡しします
※ご自身で、代役を立てていただけるととても助かります。もちろんその場合はキャンセル料はいただきません。
春スタートを予定していた料理教室ですが、遅れています。
ガスや道具の準備などなど、思ったより時間がかかるうちに季節が変わってしまい、初夏にあわせた食材のレシピに切り替えたり…。
でも、もう少しです！
昨日デザイナーさんにお願いし、このブログのトップに教室の予約画面をもってきました。
近日中にここに内容をUPしていきます。
※パソコン用画面じゃないと表示されないかもしれません。
レシピはできたものの、文章だけじゃ伝わりにくいかなと思ったので、
現在、試作をしながら自分で写真を撮っています。
ジャーレッスン（保存食）と旅するキッチン（異国料理）の２テーマでやっていきますが、第一回目は大好きな保存食でいくことにしました。
まずは保存食の基本といえるレシピにしました。
そのままでも食べられて、１カ月ほど日持ちもして、アレンジもたくさん。
教室では、テーマの保存食を作り、瓶につめてお持ち帰りいただきます。
その保存食を使った”アレンジレシピブック”（３品ほど）付きなので、家で好きな時に持ち帰った保存食を使って料理が楽しめます。
しかし、レッスンで楽しいのはやっぱり試食タイム！
その保存食を使った料理に、サラダ、主菜、デザートなど簡単な数品を作り、みなさんで試食していただきます^^
写真は”アレンジレシピブック”のひとつ。
「５分でそれなりに見えるサラダ（仮）」です。
～１つだけ手をかけて、日々の料理はパパッと～
私がそうだったように、これなら仕事をしている人でも、毎日取り入れられるのではないかなと思います。
旅先ではいろんなものを食べるけど、特に屋台ごはんが好きです。
レストランで出しているものは日本でも食べられたりするけど、屋台のものは意外となかったり。
未知と遭遇！
そして、庶民に親しまれている気軽な料理なだけあって、シンプルで食べやすいものが多く、意外と日常料理に取り入れやすいのです。
旅行した中でも大好きな国、トルコ。
シンプルなトルコ料理は家でもよく作ります。
よく作るのは、食材もカンタンに手に入るし、ヘルシーで美味しいから。
茄子、トマト、イモ、タマネギ！ そのへんのスーパーですぐ買える^^
上の写真は、派手な配色だけどベイクドポテト。
焼いたジャガイモにいろんな惣菜をトッピングした、野菜料理です。
コーン、グリンピース、紫キャベツのピクルス、クスクス、トマト、マヨネーズ！
古川的、常備菜。
グリンピースはガーリックとハーブを入れたオリーブオイル煮。
アヒージョ的な味だけど冷菜。
レモンを絞って食べる。
紫キャベツのピクルスは、よく作ります。
サラダにのせてもオシャレ！
クスクスって昔は特に好きじゃなかったけど、日常ごはんに取り入れやすいことが分かり、最近はちょこちょこ登場。
タマネギ、唐辛子、ニンニク、トマト、オリーブオイル・・
サラ～とクスクスを入れて、数分煮たら完成の超カンタン料理。
「ブルグルサラタス」と言うらしい。
ちなみにこの鍋はイスタンブールで買ったメネメン皿。
オムレツを作ることが多いけど、これナニゲに優れものな調理道具だと思います。
玉子はフワ～と仕上がるし、そのまま出してカワイイし。
意外とヘルシーでカワイイ、トルコ料理。
トマトやナスが美味しいこれからの季節はよく作りそうです！