福岡料理研究家古川麻水。料理教室 料理撮影スタジオAsaSofra主宰
★明日28（火）14:30頃、RKB今日感テレビに出ます★
「瓶詰めバカ」としてラジオに出演したことがあるほど、瓶詰めマニアのわたくし。
たくさんの瓶詰めを所有していますが、中でも生きてる瓶たち（発酵系）が電波に！
そしてそれを使っていくつか料理を作らせていただきました。
中でもほぼ１年常備している、ピリ辛系発酵調味料は、かな～り使えると思っております☆
こうやってテレビに出るのは、丸く映っていたり（丸いのですが）、ヘンなことを口走っていたり、恥ずかしいけど。。せっかくなので^^
明日は試食用の料理を作るため、スタジオにもおじゃまします。
リポーターの中上さんは、美人で面白くてとても楽しい収録でした♡
美人＋かわいい＝最強！
昨日は、白金の調理道具屋さん『キッチンパラダイス』さんの料理スタジオ『キチパラ・ラボ』さんでレッスンをさせていただきました。
キチパラさんといえば、出会いは10年以上前。
私はそのころTVのディレクターで、取材としてお邪魔したのが初めてでした。
オーナーの田中文さんのキッチンツールの話しは目からウロコ！
「道具で味が変わる！？」
さっそく試したくなり、いくつか購入。
本当だ・・・！
鉄の中華鍋は普通の野菜炒めがごちそうに、銅の卵焼きはフ～ンワリ。
いいお値段はするけど、大事に使えば一生ものです。
そんな私の大好き道具ベスト３は、
「鉄の中華鍋」「STAUB鍋（鋳鉄鍋）」「銅の卵焼き」です♡
昔から料理は好きでしたが、道具を揃えてからますます料理したくなり・・
10年前からポツポツ揃えていったアイテムたちは今も料理教室で大活躍しています。
前おきが長くなりましたが、
そんな、『キッチンパラダイス』さんでレッスンをさせていただくのは、本当に嬉しいことです。
しかも記念すべき、独立後初・お外de料理教室です。
自分の料理教室を初めて間もないし、集まるかな～とドキドキしていたのですが、キャンセル待ちが出たようで本当にありがたい限りです。。。
メニューは「リアル彼ごはん♡」
男性100人に聞いた「彼女に作ってもらいたい料理ベスト３」アンケートの集計をもとに考案した、思い入れも深いメニューです。
慣れないことも多く、スムーズにできないこともたくさんありましたが、笑顔で受けてくださった生徒さま、フォローしてくださったキッチンパラダイスさんに本当に感謝です。
ありがとうございます。
外で料理教室をするのは、少し緊張しますが、とても勉強になります。
8/20（木）には、博多リバレインの茅乃舎さんスタジオにて、講師をさせていただきます。
テーマは「夏野菜を使ったトルコ料理」
きました！！！！！
以前ベリーダンスを学びにプチ留学していたトルコ・イスタンブール。
そこで食べた料理たちは帰国してからもよく作り・・・日頃の家ごはんに頻繁に登場するようになりました。
というくらい、日本の食材で再現しやすく、食べやすいものも多いのです。
大好きトルコ料理。
しゃかりきに試作中です。
https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1083531.html
この日、夕方からはRKBさんの番組の収録でした。
テーマは「発酵」。
きました！！！！！
保存食好き、瓶詰め好きの私にとって、発酵系保存食は宝物☆
冷蔵庫に保存しているあれやこれ、収録中に新たに作ったものも。
素材入手に苦戦しながら、時間をかけて作った「アンチョビくん」も公の電波にのるかもしれません。
瓶におさまる保存食くんたちが美味しそうに撮影されているのを見て、ムフフとほくそ笑んでました。
楽しい雰囲気の中、リラックスしておしゃべりすることができました～^^
笑いに満ちた現場♡
楽しかったです。
ちなみに、放送日は来週の火曜ですが、詳しい時間を忘れてしまいました。。
また聞いてみます。
ひさびさの更新です・・・
カレーレッスンも終盤になりました。
個人的にも大好きなカレー♡
いつものおうちカレーに加え、気軽にいろんなバリエーションを加えられたら、家ごはんがもっと楽しくなるなと思い、レッスンでは４種類のカレーを作ります。
お皿の上を”カレーフェスティバル”にしたかったのです！
毎回生徒さんに言われるのが「マンションのロビーからカレーの香りがします」。
そうなんです・・・！
私、ほとんどスタジオにいるのでマヒしていますが、カレー屋さんの香りになっているようです。
そしてたぶん、私自身もカレー臭！？
そんな中、カレーLessonを少し追加することにしました。
■7/29（水）11:00～ あと４名
■8/2（日）11:00～ 満席です
２名様以上で開講していますが、このあたりでスケジュールがあえば、希望の日程で開講しますので、お気軽にご相談くださいm(_ _)m
内容はこちら
http://ameblo.jp/furukawaasami/entry-12045291667.html
お問い合わせ、お申し込みはこちらから
furukawaasami317@gmail.com
最近、あまりブログを更新できなかったり、もともろ返信が遅れて大変ご迷惑をおかけしております。
遅れますが、ひとつひとつ返信させていただきます！
ありがたいことにこの数週間、いろんなことが集中しておりました。
テレビ出演（声がでなくなるパニックもあり・・・）
某デパートの記念号季刊誌、表紙のケーキ作成＆撮影
いつもお世話になっているます情報誌「クリム」にてオリーブオイル保存食のレシピ作成＆撮影。９レシピです。 
来月のリバレイン茅乃舎スタジオでレッスンさせていただく”夏野菜トルコ料理”レシピ ※写真はトルコ滞在時のものです
その他、もろもろ締め切り集中し、ひとり★プチ★あらし（軽くパニック）
そんな中、教室でのレッスンが私のビタミン剤になっていると気づきました。
大人数でワイワイ作る日も、少人数でいろいろお話しながらゆっくり作る日も好きです。
いろんな方が教室に来てくださり、お話して、刺激を受けて、教える立場でありながら私自身がとても楽しませていただいているなと感じています。
１人で教室をしているので、バタバタしてしまい、なかなかゆっくり話せないですが。。もっと話したい！と思いつつなんだか名残惜しい気分でお見送りしております。
まだスタートしたばかりでいきとどかないところも多いですが、
「来月のスケジュールはどうですか？」
というお声をいただきます。
本当にありがたいです。
来月が保存食「自家製ベーコン」。
ベーコン自体はもちろんですが、意外とカンタンにできる「燻しテク」を家庭で取り入れると料理が楽しくなるかな、と。
チーズやゆで卵を燻したり。
いつもの食材を燻すだけでオシャレな一品！？
マニアックかなと思いつつもこれにしました。
スケジュール、も
う少しお待ちください。
教室がスタートして２ヶ月。
発信や返信が遅れてしまうことが多々ありましたが、
少し時間をいただいて、体制をととのえ、先のスケージュールまで計画立て、万全の状態でお迎えしたいと思います。
なので８月のスタートは8/10以降にさせていだだきます。
スケジュールは７月中に出すようにがんばります！
さて、明日は白金のスタジオ「キチパララボ」さんでの、彼ごはんレッスン。
なんと10名様のご参加でドキドキしております。
そしてその後がテレビ収録。
あるテーマで話して、カンタン料理も作る予定です。
ブログためすぎて、長文になってしまいました・・
いろいろあったので、またポツポツUPしていきたいと思います。
mso-ascii-theme-font:minor-latin;mso-fareast-font-family:”ＭＳ 明朝”;mso-fareast-theme-font:minor-fareast;mso-hansi-font-family:Century;mso-hansi-theme-font:minor-latin”>これは、最近タイ旅行に行った友人からのお土産です。
私に似ているということで買ってきてくれました。
マジですか！？！？
カレーレッスン時にテーブルに置いていますが、生徒さんがこれを絡めて写真撮られているのを見て、「ムフフ」と笑ってしまいます。