毎年冬に作ることが多かった韓国のピリ辛調味料「ヤンニョム」。
キムチはもちろん、スープや唐揚げなど、現在教室でレッスンしている「カレーペースト」ばりにアレンジのきく自家製調味料。（チゲを作りたいので、教室では冬にやります）
「今日感テレビ」の発酵食の取材で（本日14:30OA）myヤンニョムがピックアップされたことで、「これやっぱり美味しいな～」と^^
プライベートごはんは夏の韓国料理率が高くなっております。
これがmyヤンニョム。
ダシ、エビアミ、りんご、唐辛子などなど・・・
旨味と辛みと甘みと・・いろんな美味しさがギュッと凝縮したヤンニョム。
白菜キムチはもちろん、気軽にいろんなものを漬けてみると、意外といろんなものに合うし新たな出会いがあります。
好きなのはセロリキムチ。
セロリ独特の香りと合って、複雑な味わい。
いくらでも食べられそう！
夏野菜の定番キュウリでキムチ！
間違いないお味。
で、左の爆弾みたいなのは、まるごとトマトキムチ。
湯むきしたトマトを漬けるだけ。
これ、トマトの甘みと酸味とピリ辛感がいいカンジ！
好きです。
最近カレーモードだったけど、やっぱり韓国料理も大好き。
これは今年の冬に行ったソウルでの戦利品。
本場の白菜、持って帰りました！
荷物チェックの赤外線でスーツケースの中心に白菜が浮かび上がる・・・（笑）
そしてその白菜で漬けたキムチ。
う～～～ん、韓国料理モードが高まってきました！
今日は今日感テレビのOAに、スタジオにヤンニョムで作った「冷麺」持っていきます。
具材は野菜と魚でアッサリして、上にはキムチをのせようかな～と
楽しみです^^
☆★★★８月のレッスンスケジュール★☆★☆★
たくさんの方にお問い合わせいただき、ありがとうございます。
遅れて申し訳ありませんが、７月中（多分31日）にUP予定です。
テーマは「自家製ベーコンとそのアレンジ」
ご家庭で作りやすいレシピになるように、
あれこれと試しています！
教室の試食用にはベーコンステーキ、ピンクのヴィシソワーズ、、など！
もうしばらくお待ちください。