カテゴリー: 日々の料理

フリーになって約１年。
会社に所属していた時ほど忘年会はないものの、今月は飲み会など外食がたくさん(> <)
な～んとなく慌ただしい毎日です。
今日は、今年最後のほぼ１日休みだったので、ずっと作りたかったやつを作ってみました^^
自家製ツナを使った「ツナパン」。
以前ブログでもレシピを紹介したのですが、
http://ameblo.jp/furukawaasami/entry-11627698581.html
手作りのツナは、ふっくらしていて、オリーブオイルやハーブの風味が豊か。
パスタやサラダなどに使うと、シンプルな料理がごちそうになります。

ツナの味を活かしたかったので、粗めにほぐし、少しのマヨネーズで和えただけ。
生地は、強力粉、全粒粉、卵少々、バターなど。
丸く成形して、中にツナを入れたやつと、平べったくして上にのせたやつの２バージョン作りました。
焼きたては、パンもフワフワしていて、本当に最高～～♡
ツナを作る時に使ったピンクペッパーが偶然くっついていて、カワイイです。

休日にパンをこねこね。
癒し～～～～～♪

さてさて、夕方からは天神にでかけ、元同僚とお茶したあと、岩田屋の『富澤商店』へ。
マニアックな食材がいろいろあって、ワクワクします。
購入したのは、韓国産唐辛子。
キムチを作るための「自家製ヤンニョム」をずーっと作ってみたかったのです。
家に帰ってさっそく、作ってみたよ。
ヤンニョムだけ味見したら、さすがに辛いけど、うま～～。
これは美味しいキムチができそう！

キムチに、参鶏湯に作りたいものたくさん！
いつか作り方をまとめてみたいと思います。

普段あんまり作らないけど、お友達が来たらパンを焼いたりします。
この日焼いたのは、ハーブパン。
パンをこねこね。
ハーブをたっぷり入れて、オーブンへ。
部屋の中にパンの焼ける香りがふわ～り。
幸せだあ～～♡

美味しいパン屋さんはたくさんあるけど、オーブンから出したてのアツアツを食べられるからたまには家で作るのもいいな～と思います。

遊びにきてくれたのは、実家が経営する、阪急の総菜店『ママころ～ママの台所～』を手伝っていたときに、一緒に働いてくれていたスタッフ。
10歳近く離れてるけど、若者っぽさも大人っぽさもあり、よく笑い、一緒にいるとすごく楽しい気分になる^^
本当は料理を作って２人を迎える予定だったけど、つい寝坊してしまって何もできてない私を、２人が手伝ってくれた（笑）

パン以外はオーブンで焼くハンバーグを作った。
一緒に作るのってなんだか楽しい！

食後にはO本ちゃんが持って来てくれた16区のお菓子を。
おいしいぞ！！

みんなでワイワイ作りながら、食べる…。
癒しのひとときでした^^

編集者時代に、白金の『キッチンパラダイス』さんを取材してから、料理道具好きになりました！
オーナーさんの道具の話しを聞いていると、目から鱗なことばかり。
調理道具で料理の味が変わるんだなと実感したのも、この頃でした。

すご～～く愛用しているのが、STAUB。
フランスの鋳鉄鍋です。
シャスールとか、ルクルーゼとかあるけど、私はこの黒くて角張ったシンプルなデザイン
が好きです。

蓋の裏のプツプツが、さらに蒸気を逃がさず調理するので、ほとんど水を入れなくても素材の旨味で調理できます。
蒸し焼きなどで使うけど、一番使うのがお米！

①お米を洗ったあと30～60分吸水。
②分量の水を入れ、まずは蓋をずらした状態で弱めの強火で加熱し、しっかり沸騰したら蓋をしめて１分。その後弱火で10分。蓋をあけずに20分ほど蒸らして完成。

ふっくらモチモチ！
ごはんがごちそう。
STAUBで炊き始めてから、炊飯器を使わなくなりました。

ちなみに！
現在私は、プチ糖質制限中（笑）
お米恋しさに、これを書いたのかもしれません。
米！　大好き～～～！！！！