カテゴリー: 日々の料理

久々の投稿です。。

最近何してたかというと、
やたらと働いていました。
というのも、２月の終わりからハワイ～東京に行っていたので、その前後に仕事が詰まってしまっていたのです^^;

最近は、ハワイで買って来た食材を使って、ハワイごはん作りにハマっています。
高カロリーのものが多いけど！
ハワイアングルメについては、またBlogにアップしま～す。

さて、今朝はアンチョビ作りをしました！
ずーーーっと探していた「カタクチイワシ」。
数年前からアンチョビを作ってみたいと思っていて、冬になるといろんなお店に問い合わせるけど、見つからず。
あまり使い道がない魚なので、あまりお店で販売されないらしいのですが、昨日、柳橋市場の中村鮮魚店のおばちゃんから「入荷しました～」との電話をいただきました！

イワシを下処理し、塩漬けにして、冷暗所で３カ月ほど発酵。
新鮮な魚が、塩と時間によって、自然の力で美味しい食材へと変化していく・・・
これぞ、保存食の原点！！！

ガラスの容器に入れて毎日観察します。
萌ーーーーーー♡

さて春もすぐそこ。
イチゴジャム、ふきのとう味噌、桜の塩漬けなど。
春の保存食もいろいろ。
楽しみ！

最近、ちょこちょこマフィンを焼いています。
もともと、甘いものはあまり作らないんだけど、簡単かついろいろバリエーションがあるところが面白いな～と思い始めちょっとハマってます。
そして、この見た目が好き！
小さな型で焼いたら、きのこみたいにぷっくらとかわいい形になって萌♡なのです。

正月に焼いたのがこちら。
『黒豆 和マフィン』
黒豆を食べて2014年もマメマメしく働くのです。

砂糖ではなく、黒糖をごりごりくだいて使いました。
コクのある甘み。
全粒粉を混ぜていて、生地はすこしずっしりめ。
黒豆をドット柄にトッピング。
スーパーマリオのキノコみたいでしょ^^♡

これ、一緒にドライブに行くみんなにプレゼントするために作ったんだけど、
なんと、持って行くの忘れたという！（笑）

ほかにもちょこちょこマフィン焼いてるので、またUPしまーす^^

12月はなんだかバタバタしてます…
今年からフリーで仕事しているので、忘年会はあまりないのですが、飲みごとが多かったり、料理スタジオの授業数が増えてたり。
ブログにUPしたいことはたくさんあるのに、なかなかできず（汗）
正月にガシガシUPしたいと思います=3

今日は夕方まで時間ができたので、一気にいろいろ作ってみました。
風邪予防に「きんかんの密煮」
アップルシナモンジャム
ランチは、自家製ヤンニョムを使った、あさりのスンドゥブチゲ
そして、写真のマフィン♡

甘いものはそんなに食べないんだけど、カワイイものを作りたかったんです。
《ベーグル＆ベーグル》のマフィンの形がかわいいな～と思っていて調べたら、カップが小さい特殊な焼き型を使っているとのことで、私もカップが小さなブリキ型を入手。
これで焼いたら、きのこみたいで、本当にカワイイ～！！！

オレオ、バニラビーンズ、マシュマロ、くるみを入れて作りました。
キノコーーーーー！！
萌♡