料理が好きだけど、たまにお菓子も作ります。
ボウルひとつでパパッと手ごねでできる焼き菓子。
果物や野菜を入れたクラッカーやクッキー、全粒粉やオーガニック食材を使った健康志向のお菓子も好きです。
あと、甘くないおつまみクッキーも★
よく作るのがチーズクッキー。
甘くないクッキーで、そのままおやつとして食べてもいいし、ワインにもよく合います。
ボールひとつでサッとできて美味しい^^
［材料］
・ 薄力粉 150g
・ 砂糖 大さじ１
・ 塩 ふたつまみ（親指、中指、人差し指の３本でつまむ×２）
・ 粉チーズ 40g ※粉末エダムチーズが美味しい。パルミジャーノレッジャーノ、ハードタイプのチーズをすりおろしたやつでもOK
・ 牛乳 60g
・ オリーブオイル（またはサラダ油）25g
・ ブラックペッパー ※なくてもOK
［作り方］
① ボウルに粉類（薄力粉、砂糖、塩、粉チーズ）を入れて、箸or泡立てでグルグル混ぜて均一にする。ザルでふるってもOK
② オリーブオイルを入れて、さらに混ぜる。手ですりこむようにして、そぼろ状にする。お好みでブラックペッパー少々振っても美味しい。
③ 牛乳を加えて、ゴムベラなどで切り混ぜる。生地がある程度まとまってきたら、丸めてサランラップなどでくるみ、冷蔵庫で休ませる（約20分）
④ 綿棒で5mmくらいの厚さにのばし、3×3cmくらいに切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べ170度で約20分焼く。オーブンや切り方によって焼き時間が変わるので、ときどき様子を見ながら、うっすらきつね色になるまで焼く。
クッキーなので、かなり日持ちします。
お好みでバジルなどハーブを入れても美味しい