先週レセプションをし、レッスンスタートから１週間！
激しくも、楽しく、ドラマティックな毎日でした☆
今週のテーブルの植物。
ツエツエアソシエの花瓶《４月の花器》に、お祝いでみなさまからいただいたお花の中から選び、グリーン系でまとめました。
みなさまの気持ちが集結したmyアレンジです^^
初レッスンの日。
オープンまで本当にいろいろあったのですが…
アドバイスし助けてくださった、Hさん、Y社長が「はじめのレッスンに」と予約を入れてくださいました。
このご恩は忘れません。
朝には立派なお花が届きました。
私の大好きカラーであるWhite☆
社員のみなさまと一緒に６名様で。
料理好きな方から、あまり包丁を持ったことがない男性まで！
経験があってもなくても、みんなでワイワイ料理を作るのは楽しいものです。
初回の授業がいきなり「魚を捌く」ところからスタートするのですが、みなさま上手に捌いていらっしゃいました。
20代の若い男性社員の方からは、いろいろ質問も。
興味を持っていただけたのかな、と嬉しかったです^^
男性も女性も関係なく、日々に楽しく料理を取り入れてほしいなあという思いで、夜は男性もOKクラスにしています。
２回めのレッスンは、いきなりレシピの表紙が進化しました！
本作りの仕事をしていた私は、どうしてもレシピを本仕立てにしたくて。
その話しを聞いた《Ragom》のKanaiさんがデザインしてくださったのです。
素敵なデザインありがとうございます。
１ページ目が基本の保存食のつくりかた
２～３ページが、テーマの保存食を使った10分でできるアレンジ料理４品
４ページ目が、本日の料理レシピという構成です。
レッスンで作った保存食（今回はオイルサーディン）を持ち帰り、ライフスタイルに合わせて好きな時にアレンジ料理を作ってくださいという思いで、この構成に♡
たくさんのハーブを入れて、オイルサーディン作ります。
保存容器でお持ちかえり。お家で楽しんでください。
女性４人のレッスン。
初めて会う方、昔１度会ってから私のFBをチェックして来てくださったUさん、ABC時代にお世話になったMさん。
レッスン後に、「さっそくマフィン作った」と写真つきのメッセージ、「今からイワシ買いに行きます」などの連絡を受けると本当に嬉しくなります。
凝ればキリがないのですが、日々の生活にカジュアルにお菓子を取り入れてほしいという思いがあるので、今回は「バター＆卵も不使用のボール１つで作れるマフィン」です。
季節のフルーツを使って。
この日は、レモン、ハチミツ、ミント！
アレンジもお伝えします。
おうちにある材料で気軽に作っていただければ、と。
この日のお料理。（テーマの保存食は同じですが、野菜料理、デザートは仕入れにより変わります）
ABC時代にお世話になったM先生。
レセプションを手伝い、レッスンも受けてくれて本当にありがたい！
来月からトロントに留学に行くので、寂しいです。
しかし！！
仕事をがんばり、 トロントのM先生に会いに行くという新たな目標ができました。
M先生、トロント料理を私に教えてね(^o^)
初めてお会いする３名様。
新たな出会いはドキドキするけど、嬉しくありがたいです
。
バターを手作りしたいという、調味料作りが好きな方がいらっしゃり、マニアックトークに私もコーフンしてしまいました=3
教えると同時にいろいろと勉強になります。
今週最後のレッスンは、一番に予約を入れてくれたMさんに、仲良くしてもらっているAさん、初めてお会いするFさんなど、おもしろ女子６名様。
《本日の野菜サラダ》を喜んでくださって嬉しかったです。
すべて無農薬で、珍しい野菜もたくさん。
レタス、トレビス、チャービル、ラディッシュ、ディル、紫キャベツ、レッドキャベツスプラウト、そして手にのっているのがトラキ農園の苗を自分で育てたソレル、そしてこれまた育てたサラダガーネット。
野菜の自然な発色が大好きです。
９種類の野菜に、クルミ、アーモンド、パルメザンチーズをすり下ろし、オリーブオイルで食べます。
初めて会う方同士が楽しそうにしているのを見ると、本当に嬉しくなります。
リスペクトする大好きな三溝先生の教室で、私はいろんな方と出会い、今でも仲良くさせていただいています。
私はまだまだこれからですが、そういう素敵な出会いが広がる場になればいいなあと思っています。
初めての週ということもあり、スムーズにいかないことも多々ありましたが、温かく接していただき感謝です。
みなさんの意見をとりいれながら、いいレッスンができるように努力して参りたいと思います！
「保存食Part.1（オイルサーディン）」６月あたまで、
６月半ばは２日間限定でお花やさんとコラボする「花と料理」レッスン。
６月終わりからは、「男性100人に聞いた、リアル彼ごはんPart.1」
７月上旬からは「保存食Part.2（カレーペースト）」
http://ameblo.jp/furukawaasami/entry-12019114031.html
詳細はこれからですが、Asa sofraを飛び出す計画も！
７月後半は、某料理スタジオにおじゃまし、彼ゴハン特別レッスン。
８月半ばは、某キッチンスタジオとコラボし、１日限りの「夏野菜で作るトルコ料理」レッスン。トルコ滞在エピソードを交えながら、私が美味しいと感じたトルコ料理を作ります。こちらはMAX16人のレッスンでマイクつけて語りながらのドキドキレッスン。。
