ヘンな植物♡

ハナキリン1

人も植物も、スマートよりも、ちょっとヘンでも愛嬌があるのがタイプです。

犬でいうとシェパードよりブルドッグ。
人でいうとブラピよりトムハンクス!

「ハナキリン」という名前のこの植物もツボ。
茎はトゲがあって触れると痛いのに、クネッとしてて、上にはおもちゃみたいにカワイイ花。

ハナキリン2

へんなの~、へんなの~~~
ジワジワきます♡

日常ごはんにハーブを☆

野菜のハーブ焼き

料理にいろんなハーブを取り入れられるように、教室のベランダにハーブの鉢を置いてみました。
現在30種くらい。
もともとハーブは好きだけど、これだけあれば未知のハーブも。。
これを機に勉強していきたいと思います。

某料理スタジオで講師をしていたときから、私は「ハーブは苗」を推奨しています。
だって100~150円で買えて、環境があっていればグングン育つ!
スーパーで買うと300円ほどするし、たくさん入っていて使いきれなかったり。
ハーブはちょっと使うことがほとんなので、苗で常備しておくのが経済的だし、日頃の料理がちょっと楽しくなると思うのです^^

上の写真は野菜のオーブン焼き。オリーブオイル、塩こしょうに、タイムをのせて。

ハーブ苗畑

ベランダの苗。暖かくなってくるとボーボーになりそう!
おまかせで注文したので、いろんな種類があって楽しいです。

ローリエの差し入れ

ハーブを楽しんでいると、不思議とお裾分けをいただく機会にも恵まれ…
デザイナーのKさんのお庭で育ったローリエ!
Kさん宅は大きなお庭で野菜などがいろいろ育っているそうで。
あこがれます!!!

ハーブn差し入れ

お友達のお花屋さん『アンディーオール』さんからもハーブの差し入れ。
かわいいラッピング。嬉しい。

リビング窓

ツエツエ・アソシエの『4月の花器』にいけてみました。
上からながめても絵になります^^

4月の花器にハーブ1

テーブルに置いて目で楽しみながら、舌で楽しむのもいいですね。
食事の時に摘んで料理に加えたり、ミントを水にいれてハーブウォーターにしたり。

ミディエドルマス

トルコ料理にはディルが大活躍。爽やかな香りが大好きなハーブで、魚料理と相性がいいです。
これは、ムール貝のピラフ詰め『ミディエドルマス』。

レモン酵素

酵素シロップにも。レモン&ローズマリー。
ローズマリーは肉料理だけでなく、お菓子にも使える。

オイルサーディン1

オイルサーディン完成

オイルサーディンも、いろいろハーブと一緒に。

料理の大先輩や、料理上手の方たちに聞くと、ベランダで山椒を育てていたりして。
なるほど、和のハーブもいいですね。
聞いているとあれこれ欲しくなって、ベランダがすぐに足りなくなりそうだけど!
いろいろ楽しんでいきたいと思います^^

自家製XO醤で、台湾夜市の焼ビーフン!!

台湾焼ビーフン

私の、常備調味料のひとつが「自家製XO醤」。
乾物のホタテ、エビ、ごま油などが入った、旨味たっぷりの調味料で、シンプルな料理がぐんと奥深い味わいになります。
XO醤自体を作るのは1時間以上かかるけど、数ヶ月は保存もきくし日々の料理が短時間で美味しくできると思うと、効率的に手作りを楽しめるアイテムのひとつだと思います。

餃子の具材、大根餅、野菜炒め、チャーハン、ラーメン・・・
いろいろ使えるけど、いちばんよく作るのが台湾的焼ビーフン!

台湾の夜市や屋台でててくる、あのシンプルなビーフンが大好物です。
醤油、砂糖、酒、(あればオイスター)で味付けし、XO醤。
これだけでも美味しいけど、私は仕上げに五香粉(ウーシャンフェン)を。

調理時間約10分。
手抜き!? 
でも好き^^

XO醤。
乾物のホタテが大量に入手できたら…
いつか教室でやりたいもののひとつです。