母へのお弁当

麻水の弁当

母が、“お母さん(私でいう祖母)に作ってもらったお弁当”について私に話したことがあります。

 

当時、プラスチック製のカワイイお弁当箱が流行る中、母のはアルミニウムの弁当箱を新聞紙でぐるっと包んだもの。

んで、中身は茶色(煮物メイン)

母はそれが恥ずかしくて、隠すように食べていたそうです。

 

だから、母が私に作ってくれたお弁当は、超カラフル。

小さなお弁当箱の中には、ミニおにぎり、ミートボール、フルーツゼリーにつまようじ代わりの小さな旗。

「麻水ちゃんのお弁当かわいいね」と周りに言われるのが嬉しかったそうです。

 

でも、母は今になって言います。

おばあちゃんのお弁当ってすごかったんだよ~と。

アルミは衛生的だし、新聞紙は保温力がある。煮物はいたみにくいし、野菜もしっかりとれる。

 

なるほど!

確かに、祖母は本当に料理上手でした。

決して派手ではない「ザ・主婦」というカンジのおばあちゃん。
が、昔ながらのどこにでもあるような普通の台所で、ステーキに赤ワインをふって炎をあげたり、自家製ベシャメルソースのオマール海老グラタンを作ったり、でてくる料理はスゴイ! 
その年齢から考えられないようなオシャレ料理はもちろん、ぬか漬けや自家製梅干しなどの家庭料理も作ります。

当時は分からなかったけど、自分が料理するようになってからそのことを考えると、改めてすごいな~と思うのです。

 

————お母さんが今食べたいお弁当は?

 

「そぼろご飯にね、ピーマンの醤油炒め、煮物、あと卵焼きはぜーったい味味なの。あとウインナー! それと、それと・・・」

        

・・・茶色いものばっかりなんです(笑)結局、原点は母のお弁当のようです。

 

 

今も忙しく働く母へ。

「母の好きなものベスト5が詰まったお弁当」

おばあちゃんが作ったのと母が作ったものの、中間のような感じ?

 

   内容

         鶏の3食そぼろ

         蓮根きんぴら

         さつまいものレモン煮

         ピーマンときのこのかつおぶし醤油

         塩味の卵焼き

          たこさんウィンナー

KBCラジオ『PAO〜N(パォ〜ン)』★

最近、ラジオ出演の機会が続きましたが、

昨日はKBCラジオの生放送番組PAON(パォ~ン)』に出させていただきました!

 

「九州馬鹿一代」というコーナーです(笑)

何かを極めている人が出るコーナーなのですが、

私は「保存食馬鹿」として出させていただきました。

 

保存食が好きな理由。

ガラス瓶マニアであること。

このBlogでも紹介した自家製ツナのレシピ。

それから…

石鹸教室のことも少し。

ベリーダンスのインストラクターもしていて、太った時はお腹を出さない衣装を着ることまで!(笑)

 

あつ~~~く、お話させていただきました。

沢田幸二さん、中島浩二さん、アナウンサーさんとお話するんだけど、普通に会話するカンジで、緊張せずに話せました。プロってすごいな~~

本当に15分てあっという間。

楽しかったです(^o^)/

記念に写真まで撮っていただきました。

貴重な機会をあたえてくださってありがとうございます。

 

そして、ラジオ効果で、このブログの昨日のアクセス数がいつもの10倍!!!

すごい=3

 

マイペースにいろいろUPしてましたが、もうちょっとペースを上げて更新していきたいと思います。特に瓶を!!

●自家製ツナ・アレンジ〜パスタ編〜

先日UPした『自家製ツナ』。

CROSS FMのラジオで、お話しさせてもらったからか、反響があって嬉しかったです^^

 

自家製ツナ。

手作りだと、ハーブの香りがして、食感もふっくらしていて美味しいです。

まあ、ツナなので、何にでも使えるんだけど、せっかく手作りなので、シンプルなものだと、よりツナの味が引き立ちます。

 

先日作った、ツナパスタ。

本当にシンプルでカンタンで、10分でできます。

市販のツナ缶で作るより、ずっと美味しいです★

 

そうそう!!
突然だけど、今日【KBCラジオ】の『PAON』に15時から13分ほど出演しまーす。
「九州バカ一代」というコーナーに「○○バカ」として(笑)
さて、私は○○バカでしょう^^

 

[材料]

・自家製ツナ 適量(量ってないのですが・・私は大さじ3杯分くらい

  パスタ 70100g

  塩 茹で湯用&味を整え用

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オリーブオイル 大さじ1杯ほど

 ニンニク1片

 アスパラ 2本 ブロッコリーや緑系の豆、キャベツでも代用可

 ドライトマト 適量 なくてもOK・プチトマトでも代用可 ※自家製ドライトマトの作り方もまたいずれ

 タマネギみじん切り 小さじ1杯ほど なくてもOK

 鷹の爪 1/2本 なくてもOK 

[作りかた]

  ツナは粗めにほぐす。粗めのほうがツナの食感が楽しめます。

  ニンニクが縦半分に切り、芯をとり、包丁の腹でつぶす。

  フライパンにニンニク、鷹の爪を入れ、その上にオリーブオイルをたらし、超弱火にかけて、オイルに香りと辛みをうつす。ニンニクが柔らかくなったら、ヘラなどでつぶす。約5分。

④鍋にたっぷりの湯を湧かす。水に対して約1~3%の塩を入れる。(軽い塩味をつけ、コシのあるパスタに仕上がります)

  お湯が沸騰したらパスタをIN。強火。後にオイルに絡める時に加熱されるので、茹で時間はパッケージの分数から1~2分引いたくらいが目安。そのくらいがアルデンテ(プツッと芯を感じるくらい)。

  パスタが茹であがる1~2分前に湯の中にアスパラ(斜め3~4等分にカット)を入れて一緒に茹でる。水分調整用に茹で湯を少しとっておく。

⑦オイルに香りがうつったら、中火にし、タマネギ小さじ1杯ほどを入れて炒める(なくてもOKだけど、あるとちょっと甘みがでて私は好きです)。タマネギがしんなりしたら、ドライトマトとツナを入れる。1分ほど炒めて、具材がなじんだらOK

⑧パスタが茹で上ったら、具材と絡め、30秒~1分ほど加熱。水分が少なかったら茹で湯を足し、味を見て、塩で整える。

お皿に彩りよく盛りつけて完成~(^o^)/