現在料理教室の準備中です。
キッチンも準備中で、台所があまり使えないので、料理はちょっと休憩中。
ですが、１週間以上料理しないとウズウズしてきたので、キムチのみ作りました！
ソウルから持ち帰ってきた、韓国白菜をどうしても使いたくて。
韓国からの野菜の持ち帰り。
いろんな人に「野菜って持ち帰れるの？」と聞かれましたが、大丈夫でした。
私は白菜を丸ごとスーツケースに入れて帰国。
多分空港のX線モニターにも、白菜の形がクッキリと浮かび上がったと思います。
かなり重かったですけど！
私がここまで韓国の白菜に執着する理由は、
韓国料理店の店主や、韓国人の知人などから「キムチは韓国白菜で作ったほうが断然美味しい！」と聞くからです。
唐辛子やゴマは以前も持ち帰っていたので、なんとなく違いは感じていたのですが、白菜はお初。
韓国白菜のほうが巻きがギュッと詰まったカンジ？白い芯の部分が薄いようなカンジ？
見た目でハッキリとした違いは感じないけど、ひとまず天日干し後、塩して、水分をぬく。
そこで味見をしてみたのですが、日本のよりシニャ～とまとまりよく、甘みがあるような気が…？
韓国で買ってきた唐辛子やゴマを使った、自家製ヤンニョムをたっぷりつけて冷蔵庫へ。
数日後が食べごろ！
違いはいかに!?
楽しみです^^