簡単！　おつまみチーズクッキー★

料理が好きだけど、たまにお菓子も作ります。

ボウルひとつでパパッと手ごねでできる焼き菓子。

果物や野菜を入れたクラッカーやクッキー、全粒粉やオーガニック食材を使った健康志向のお菓子も好きです。

あと、甘くないおつまみクッキーも★

 

よく作るのがチーズクッキー。

甘くないクッキーで、そのままおやつとして食べてもいいし、ワインにもよく合います。

ボールひとつでサッとできて美味しい^^

 

［材料］

・ 薄力粉　150g

・ 砂糖　大さじ１

・ 塩　ふたつまみ（親指、中指、人差し指の３本でつまむ×２）

・ 粉チーズ　40g ※粉末エダムチーズが美味しい。パルミジャーノレッジャーノ、ハードタイプのチーズをすりおろしたやつでもOK

・ 牛乳　60g

・ オリーブオイル（またはサラダ油）25g

・ ブラックペッパー ※なくてもOK

 

［作り方］

①  ボウルに粉類（薄力粉、砂糖、塩、粉チーズ）を入れて、箸or泡立てでグルグル混ぜて均一にする。ザルでふるってもOK

②  オリーブオイルを入れて、さらに混ぜる。手ですりこむようにして、そぼろ状にする。お好みでブラックペッパー少々振っても美味しい。

③  牛乳を加えて、ゴムベラなどで切り混ぜる。生地がある程度まとまってきたら、丸めてサランラップなどでくるみ、冷蔵庫で休ませる（約20分）

④  綿棒で5mmくらいの厚さにのばし、3×3cmくらいに切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べ170度で約20分焼く。オーブンや切り方によって焼き時間が変わるので、ときどき様子を見ながら、うっすらきつね色になるまで焼く。

 

クッキーなので、かなり日持ちします。

お好みでバジルなどハーブを入れても美味しい