来月メニュー「秋のきのこ祭♡ 塩きのこLesson」の１品。
保存食”塩きのこ”で作った、鮭ときのこの炊き込みご飯です。
きのこに塩することで水分が抜けて旨味が凝縮。
具材にもなり出汁代わりにもなります。
なので、このごはんは出汁をとらずにきのこの旨味で作っています。
あぁ、LOVEキノコ！！
《J cocomo》の珍しいブルーの漆器に合わせました。
料理は暖色が美味しく見えるというのが一般的だけど、最近はおかまいなしに寒色でもなんでも気に入った器を使います。
素材が漆だからか、斬新な色合いでも和食がしっくり馴染む！
韓国料理とかメキシカンとかも意外と合いそうですね。
漆器というクラシカルなイメージを覆すモダンなカラー。
妄想膨らむ器です♡
話しがそれましたが
料理はほかに、スペアリブ＆ゆで卵の煮込みちょいベトナム風、手作り胡麻豆腐、塩きのこ豆乳味噌、いちじくのワイン煮を予定しています。
明日から、少し日本を離れます！
レスポンスがいつもより遅れるかもしれませんが、PCを持っていくので必ず返信します。
★スパイスカレーLesson２日だけ復活します！
★自家製ベーコン・IBUSHIレッスン２days！
★塩きのこlesson
スケジュールはこちらをご覧ください
http://ameblo.jp/furukawaasami/entry-12019114031.html