瓶詰めマニアの私。
先日冷蔵庫を整理したら、出てくる出てくる！
現ラインナップは・・
自家製味噌、生姜シロップ、イチジクのコンポート、塩麹、ドライトマトのオイル漬け、鰹のツナ、鰯のオイルサーディン、ニンニク醤油漬け、自家製XO醤、桜の塩漬け、酵素シロップ数種、などなど。
そんなに食べるかと言われると、そうでもないんだけど、
季節の食がギュッとつまった瓶が並んでるのを見るとワクワクします^^
ちなみに瓶は《Weck》が好き。
秋は食材豊富なので、最近時間を見つけてはガシガシ製作中=3
先日自家製ツナをUPしたけど、鰯のオイルサーディンや生姜シロップも、本当に使える～～♪
秋が終わらないうちに作り方UPしたいと思います。
これから挑戦したいのはアンチョビ！
柳橋市場のおばちゃんにお願いしてるんだけど、
カタクチイワシ、手に入るといいなあ～～
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凄く楽しい瓶だし、美味しそうな中身ですねー。
時間がある時でいいので、「オイルサーディン」と、「にんにくの醤油漬け」のレシピお願いしまーす。
それから、アンチョビも楽しみに待ってまーす。
作り方を色々調べるんですけど、塩とオリーブオイルだけで作るみたいですねー、やっぱり普通のイワシじゃ作れないんですかねー？
作ってるものに関しては、写真がなくても大丈夫でーす。
時間がある時で構わないので、是非よろしくお願いしまーす。
二日連続で投稿しちゃいました、すみません。
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＞ジェットさん
コメント、ありがとうございます！
オイルサーディンは作りながら分量をメモしてるので、近々UPしま～す。
ニンニクは・・夏に作りだめしたのですが、思い出してみますね。こちらは超カンタンだし、かなり日持ちしますよ
アンチョビ！
毎年、この時期に作りたいと思い、魚屋さんをまわるんですが、手に入らぬまま今に至るです。こんなにカタクチイワシが手に入らないなら、もし、仮に入手できてレシピにおとせたとしても、見てくれた方も作れないのでは、、と思いつつ。カタクチイワシはそのまま食べるんじゃ美味しくないらしく、ほとんど一般に流通してないらしいんですね。手に入りやすいイワシでできるといいんですけどね～。今度魚屋さんのおばちゃんに似たようなのがないか聞いてみまーす^^
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ございまーす。楽しみに待ってまーす。