料理にいろんなハーブを取り入れられるように、教室のベランダにハーブの鉢を置いてみました。
現在30種くらい。
もともとハーブは好きだけど、これだけあれば未知のハーブも。。
これを機に勉強していきたいと思います。
某料理スタジオで講師をしていたときから、私は「ハーブは苗」を推奨しています。
だって100～150円で買えて、環境があっていればグングン育つ！
スーパーで買うと300円ほどするし、たくさん入っていて使いきれなかったり。
ハーブはちょっと使うことがほとんなので、苗で常備しておくのが経済的だし、日頃の料理がちょっと楽しくなると思うのです^^
上の写真は野菜のオーブン焼き。オリーブオイル、塩こしょうに、タイムをのせて。
ベランダの苗。暖かくなってくるとボーボーになりそう！
おまかせで注文したので、いろんな種類があって楽しいです。
ハーブを楽しんでいると、不思議とお裾分けをいただく機会にも恵まれ…
デザイナーのKさんのお庭で育ったローリエ！
Kさん宅は大きなお庭で野菜などがいろいろ育っているそうで。
あこがれます！！！
お友達のお花屋さん『アンディーオール』さんからもハーブの差し入れ。
かわいいラッピング。嬉しい。
ツエツエ・アソシエの『４月の花器』にいけてみました。
上からながめても絵になります^^
テーブルに置いて目で楽しみながら、舌で楽しむのもいいですね。
食事の時に摘んで料理に加えたり、ミントを水にいれてハーブウォーターにしたり。
トルコ料理にはディルが大活躍。爽やかな香りが大好きなハーブで、魚料理と相性がいいです。
これは、ムール貝のピラフ詰め『ミディエドルマス』。
酵素シロップにも。レモン＆ローズマリー。
ローズマリーは肉料理だけでなく、お菓子にも使える。
オイルサーディンも、いろいろハーブと一緒に。
料理の大先輩や、料理上手の方たちに聞くと、ベランダで山椒を育てていたりして。
なるほど、和のハーブもいいですね。
聞いているとあれこれ欲しくなって、ベランダがすぐに足りなくなりそうだけど！
いろいろ楽しんでいきたいと思います^^