編集者時代に、白金の『キッチンパラダイス』さんを取材してから、料理道具好きになりました！
オーナーさんの道具の話しを聞いていると、目から鱗なことばかり。
調理道具で料理の味が変わるんだなと実感したのも、この頃でした。
すご～～く愛用しているのが、STAUB。
フランスの鋳鉄鍋です。
シャスールとか、ルクルーゼとかあるけど、私はこの黒くて角張ったシンプルなデザイン
が好きです。
蓋の裏のプツプツが、さらに蒸気を逃がさず調理するので、ほとんど水を入れなくても素材の旨味で調理できます。
蒸し焼きなどで使うけど、一番使うのがお米！
①お米を洗ったあと30～60分吸水。
②分量の水を入れ、まずは蓋をずらした状態で弱めの強火で加熱し、しっかり沸騰したら蓋をしめて１分。その後弱火で10分。蓋をあけずに20分ほど蒸らして完成。
ふっくらモチモチ！
ごはんがごちそう。
STAUBで炊き始めてから、炊飯器を使わなくなりました。
ちなみに！
現在私は、プチ糖質制限中（笑）
お米恋しさに、これを書いたのかもしれません。
米！ 大好き～～～！！！！