先日UPした『自家製ツナ』。
CROSS FMのラジオで、お話しさせてもらったからか、反響があって嬉しかったです^^
自家製ツナ。
手作りだと、ハーブの香りがして、食感もふっくらしていて美味しいです。
まあ、ツナなので、何にでも使えるんだけど、せっかく手作りなので、シンプルなものだと、よりツナの味が引き立ちます。
先日作った、ツナパスタ。
本当にシンプルでカンタンで、10分でできます。
市販のツナ缶で作るより、ずっと美味しいです★
そうそう！！
突然だけど、今日【KBCラジオ】の『PAO～N』に15時から13分ほど出演しまーす。
「九州バカ一代」というコーナーに「○○バカ」として（笑）
さて、私は○○バカでしょう^^？
［材料］
・自家製ツナ 適量（量ってないのですが・・私は大さじ３杯分くらい
・ パスタ 70～100g
・ 塩 茹で湯用＆味を整え用
・&#x
a0;オリーブオイル 大さじ１杯ほど
・ ニンニク１片
・ アスパラ ２本 ブロッコリーや緑系の豆、キャベツでも代用可
・ ドライトマト 適量 なくてもOK・プチトマトでも代用可 ※自家製ドライトマトの作り方もまたいずれ
・ タマネギみじん切り 小さじ１杯ほど なくてもOK
・ 鷹の爪 1/2本 なくてもOK
［作りかた］
① ツナは粗めにほぐす。粗めのほうがツナの食感が楽しめます。
② ニンニクが縦半分に切り、芯をとり、包丁の腹でつぶす。
③ フライパンにニンニク、鷹の爪を入れ、その上にオリーブオイルをたらし、超弱火にかけて、オイルに香りと辛みをうつす。ニンニクが柔らかくなったら、ヘラなどでつぶす。約5分。
④鍋にたっぷりの湯を湧かす。水に対して約１～３％の塩を入れる。（軽い塩味をつけ、コシのあるパスタに仕上がります）
⑤ お湯が沸騰したらパスタをIN。強火。後にオイルに絡める時に加熱されるので、茹で時間はパッケージの分数から１～２分引いたくらいが目安。そのくらいがアルデンテ（プツッと芯を感じるくらい）。
⑥ パスタが茹であがる１～２分前に湯の中にアスパラ（斜め３～４等分にカット）を入れて一緒に茹でる。水分調整用に茹で湯を少しとっておく。
⑦オイルに香りがうつったら、中火にし、タマネギ小さじ１杯ほどを入れて炒める（なくてもOKだけど、あるとちょっと甘みがでて私は好きです）。タマネギがしんなりしたら、ドライトマトとツナを入れる。１分ほど炒めて、具材がなじんだらOK。
⑧パスタが茹で上ったら、具材と絡め、30秒～１分ほど加熱。水分が少なかったら茹で湯を足し、味を見て、塩で整える。
お皿に彩りよく盛りつけて完成～(^o^)/