Love♡ヤンニョム

毎年冬に作ることが多かった韓国のピリ辛調味料「ヤンニョム」。
キムチはもちろん、スープや唐揚げなど、現在教室でレッスンしている「カレーペースト」ばりにアレンジのきく自家製調味料。(チゲを作りたいので、教室では冬にやります)
「今日感テレビ」の発酵食の取材で(本日14:30OA)myヤンニョムがピックアップされたことで、「これやっぱり美味しいな~」と^^
プライベートごはんは夏の韓国料理率が高くなっております。

ヤンニョム

これがmyヤンニョム。
ダシ、エビアミ、りんご、唐辛子などなど・・・
旨味と辛みと甘みと・・いろんな美味しさがギュッと凝縮したヤンニョム。
白菜キムチはもちろん、気軽にいろんなものを漬けてみると、意外といろんなものに合うし新たな出会いがあります。

好きなのはセロリキムチ。
セロリ独特の香りと合って、複雑な味わい。
いくらでも食べられそう!

夏野菜キムチ

夏野菜の定番キュウリでキムチ!
間違いないお味。
で、左の爆弾みたいなのは、まるごとトマトキムチ。
湯むきしたトマトを漬けるだけ。
これ、トマトの甘みと酸味とピリ辛感がいいカンジ!
好きです。

韓国戦利品

最近カレーモードだったけど、やっぱり韓国料理も大好き。
これは今年の冬に行ったソウルでの戦利品。
本場の白菜、持って帰りました!
荷物チェックの赤外線でスーツケースの中心に白菜が浮かび上がる・・・(笑)

そしてその白菜で漬けたキムチ。

白菜

う~~~ん、韓国料理モードが高まってきました!

今日は今日感テレビのOAに、スタジオにヤンニョムで作った「冷麺」持っていきます。
具材は野菜と魚でアッサリして、上にはキムチをのせようかな~と
楽しみです^^

韓国冷麺

☆★★★8月のレッスンスケジュール★☆★☆★
たくさんの方にお問い合わせいただき、ありがとうございます。
遅れて申し訳ありませんが、7月中(多分31日)にUP予定です。
テーマは「自家製ベーコンとそのアレンジ」
ご家庭で作りやすいレシピになるように、
あれこれと試しています!
教室の試食用にはベーコンステーキ、ピンクのヴィシソワーズ、、など!
もうしばらくお待ちください。

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