CLIM(クリム)10月号にレシピを掲載していただいています★

情報誌『CLIM(クリム)』10月号が発売になりました☆ 

オリーブオイル50レシピ・20アイディア本!

6月号の白だし50レシピ号http://ameblo.jp/furukawaasami/theme5-10073917818.html では白だし30レシピ…という初の大量レシピを1度に作りちょっとドキドキでしたが、今回の私の担当は「オリーブオイルの保存食&そのアレンジ」。
教室のテーマでもある、大好きジャンルです!

基本の保存食3レシピ(オイルサーディン、鶏コンフィ、セミドライトマト)にそれぞれアレンジを2品ずつ。
ほか、オリーブオイルを使ったソースやドレッシングのアイディアも15ほど。

 
個人的にもよく作る、大好きな保存食たち。
時間があるときに手をかけて作り、日常の料理はそれを使ってササッと。
一つ自家製で手をかけて作ると、いつもの料理がぐんと美味しくなります。
 

『CLIM』はco-op会員さんか、九州・沖縄のco-opのお店で。
なんと280円です‼︎(◎_◎)

さて、明日はベトナム・ナイト☆
1カ月前に行ったベトナムダナンの食と雰囲気を再現し、思い出に浸る会です。

アオザイを着て、現地で調達した謎のCDをかけ、ホイアンで購入したランタンを飾り…。
大量に購入した食材を使う日がやっと来ました!

ゲストにはベトナム出身の方も。
本気で遊ぶ・・・・!
楽しみです^^

★自家製ツナLesson募集しています ★10/6塩きのこLesson空きあります

スケジュールはこちらです
http://ameblo.jp/furukawaasami/entry-12019114031.html

意外と自分で作れるツナ。
昔、お店で食べた自家製ツナがとても美味しくて、家でも食べたいな…と自分で作るようになりました。
刺身用のサクで作るので簡単です。
ポイントは、優しく火を入れてふっくら柔らかく仕上げること。
時間が経つと美味しくなるタイプの保存食で、数日おくとオリーブオイルとハーブが香りが定着ししっとりした食感に。
缶詰のツナを手作りツナに変えると、いつもの料理が別物になります!
そのまま食べても美味しいし、普通のサンドイッチがごちそうに♪
Lessonでは、ツナのオープンサンド、そしてそれに合うカフェ系のお惣菜を作っていきます。
☆自家製ツナの持ち帰り付

スケジュール、ご予約の方法はこちらです
http://ameblo.jp/furukawaasami/entry-12019114031.html

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