2016感謝の1年 〜Asa Sofraでゆく年くる年〜

この写真を見ると、初心にかえります。

 


 

なにもない、白い部屋に、ひとり足を踏み入れた2015。

 

 

オープンして1年はとにかくがむしゃらに進んできましたが、

友達に助けられ、

少しずつ、料理教室に来てくださる生徒さんも増えていき・・・

 

友達たち

 

料理教室は、今年の5月に無事1周年をむかえることができました!

 

 

2016年はたくさんの方に囲まれた1年になりました。

ありがとうございます。

 

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初夏・教室が2年目に突入 !!

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窓辺にのプランターの緑が増え出し、お部屋の中にも^^

 

 

 

 

この時期のレッスンはハーブのお持ち帰り付き。

 

 

そんな気持ちいい日が一周年でした。

(バタバタしていてそのことは、後から思い出したのですが^^;

「自家製ベーコン&燻しレッスン」。

大好きなみなさまに囲まれ、楽しい1日でした。

 

 

 

 

ありがとうございますm(_ _)m

 

ながーいアイビーの水やりはタイヘンです・・・

 

 

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たくさんの方にお会いできました^^

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今年は、1~3ケ月に1メニューと、ゆっくりペースで料理教室を開催しましたが、

第一回から毎回きてくださっている方、初めて会う方、昔の知人に再会したり…

教室がきっかけでたくさんの素敵な方に会うことができ、感謝です。

 

 

 

 

 

 

料理教室の後に、アプリ教室がはじまったりww

 

 

私のほうが楽しませてもらっている気がします。

 

 

インドミュージックとスパイスの香りに包まれる、カレーレッスンは150人の方にお越しいただき、忙しくも楽しい毎日でした!

 

 

スパイス大好き♡ 

来年も別の形でカレーやりたいです。

 

 

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カレー以外もいろいろ作りました^^

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自家製XO醤&台湾屋台めしLesson

 

 

ピンクペッパーとココナツのパイナプルケーキは

自分でもお気に入りで、

レッスンのとき自分のぶんも一緒ぶ焼いてもらい、モグモグ・・・

 

 

 

 

自家製プチプチマスタード&手作りソーセージLesson

 

 

スローペースでさせていただいていますが・・・

来年は、「NY!ブルックリン・カフェ」「スイートチリソース&和・ベトナム!」「カレーLessonその3」あたりを予定しております。

 

お問い合わせいただいておりますが、

来年のスケジュールが見えず、なかなか出せずに申し訳ありません。

しっかり準備してからお迎えさせていただこうと思っておりますので、もう少しお待ちくださいm(_ _)m

 

パイナッポー♡

 

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年間セミナー100本超 (@ @)! 

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料理ではないですが・・・!

昨年より中小企業庁「よろず支援拠点」で経営相談員をさせていただいています。

このような仕事は今まであまり縁がなかったのですが^^;

とてもお世話になっている税理士のU山先生のご紹介で、このような機会をいただきました。

 

↑ふくおか経済にチラッと登場しちゃいました! 

こっち系雑誌の出演は初です(笑

 

私がやっているのは、マスコミ時代の仕事を生かした「飲食店向けセミナー」や「プレスリリース」「広報・宣伝」などの相談から、教室をやりたい方の相談までいろいろ!

 

自営業の実家で育ち、私自身が教室を運営しているのもあり。

相談者の話しが人ごとではなく!

経営が困っている方、これから伸ばしたい方も、なんとかなんとか力になりたいと思いながら。

 

”人の役に立てたら嬉しい” と

支援することのやりがいを感じました。

 

出張先での出会いと食を楽しみながら^^長崎、佐賀、福岡あちこちへ!

 

柳川のわらすぼドリンク

 

高校生の前で話したり・・・

 

大牟田では炭坑見学したり高専ダゴ食べたり(あっ、仕事の合間にです

 

80名の経営指導員の方の前で「人気の出る飲食店の作り方セミナー」したのは、緊張しつつも勉強になりました^^;

 

 

 

博多駅前の広場を貸し切って、女性起業家の方が集まるマルシェも!

↓2016博多駅マルシェ

林○パー子さんばりの全身ピンクで、会場をパトロールしました。

 

※2017年2月にはイムズ地下2階のあのスペースでマルシェを開催するので、出店したい方、気になる方はお問い合わせを。https://fukuoka-yorozu.jimdo.com

 

愉快な仲間たち(よろず女性相談員)

 

相談員同士もワイワイと^^

フリーで働く私にとっては、久々の組織で、なんだか楽しいです。

 

カチッとしたフォーラムでこれが流れるという、まさかの事態。

 

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この秋からは「小さなサロンのはじめかた」というセミナーをスタートしました。

まさに、自分の料理教室をオープンした実体験を話しています。

 

「こんなに包み隠さず話していいんですか?」

とよく言われますが(汗

 

教室スタートするとき、不安いっぱいで1人でモヤモヤ悩んでました。

なので、うまくいったことも、失敗したこともお伝えできたら、これからスタートする人は安心するのかなと。

何かお役に立てれば嬉しいなと。

私自身まだまだ勉強中ではありますが!!^^;

 

サロン(教室)仲間が増えるのは嬉しいです♡

同業同士ライバル視するよりも、横のつながりを作って協力しあうほうがお互いにとっていいと思っています。

 

 

ちなみに「よろず支援拠点」は全都道府県に1カ所ずつある相談窓口です。国の予算で運営しているので、相談&セミナーは参加無料なんですよ。なんと!

そして、福岡は相談員の数も来訪者数も1位なんですよ。

いろんな専門家いるので、ぜひ遊びにきてください♡
https://fukuoka-yorozu.jimdo.com

 

 

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テレビや雑誌もちょいちょい登場しました

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RKB今日感テレビ。

ゴリケンさんと山口玲香ちゃんがリポーターで、笑い満載の収録。

 

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そして今年は、KBCアサデスで月1で放送されている料理番組「はぴぐる」に出させていただいていました。

毎回出演者がおり、感謝する人に料理を作ってサプライズするという、おもしろ料理番組で、料理の先生として。

 

 

私は昔、テレビ番組制作者だったのですが、カメラの前で話すのはこんなに難しいとは・・! 素敵に編集してくださるディレクターさんに感謝ですね^^ 

10年前の写真がでてきました・・・(中央が私

 

 

はぴぐる、楽しい楽しい撮影でした。

料理研究家でもあるリポーターBobby

 

顔小さいよ〜〜〜♡ 平田たかこさん。
(写真とるとき私だけ一歩さがって映ったのは秘密です。

 

 

こちらのコーナーは今年で最終回。

この機会をくださったYさん、皆様に本当に感謝ですm(_ _)m

 ※放送されたレシピは「フンドーキン ハピぐる」で検索を♡
 

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読売プリュ。薫製レシピを取材していただきました。

 

こちらは、2017年の2月発行!

福岡の野菜や畜産物を使ったレシピブックです。

福岡県内の野菜直売所や道の駅など、いろんなところに置かれるそうです。

詳細はまた^^

 

お友達でもあり、生徒さんでもあるローフードマイスターMakikoさんと共演♡

 

 

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今年は7店舗の飲食店さんメニュー開発やアドバイスをさせていただきました。

 

 

 

メニューのレシピを作らせていただくのは、、

ドキドキしつつも、楽しい仕事です。

 

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今年の冬、ウン十年の大雪で中止になった西部ガスさんでのLesson。

夏にリベンジできました!

 

 

24名様の大人数Lessonは初でキンチョーしたあ〜〜〜!

とてもいい経験でした。

ありがとうございます。

 

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そんなこんなで

恐ろしいくらいあっと言う間の1年でした。

 

いつ休んでいるの?と聞かれるけど、あんまり休んでおらず

休みなくダーーッと働いて、旅に出ます。

 

 

 

今年は、香港、ベトナム、韓国、ちょっぴり台湾、ニューヨーク。

(貯金が苦手な私ですが、旅行貯金だけはできます…^^;

 

 

 

11月は、以前より行きたかったニューヨークへ。

体調壊して、あまり動けなかったけどそれなりに食べてきました^^

 

私にとって「料理」は、楽しい要素がたくさん詰まったもの。

食材を組み合わせる実験のようなワクワク感、クリエイティブな楽しさ、香り・・・

そして、最後食べられるというのがまた最高!

旅に出ると、新たな味、おもしろい食材の組み合わせ。いろんな発見があります。

 

2017年は、料理に2016年に行った旅の要素が加わりそうです。
いつもの料理に気軽に異国テイストをプラスすると・・

いつもの食卓がちょっと楽しくなります♡

今年もたくさんの方に支えられた、1年でした。

生徒さま、お仕事で関わってくださった皆様、支えてくれた友達に心から感謝しています。
ありがとうございます。
2017年もよろしくおねがいいたします。

 

 

 

12/30、fkc(フクオカシティ)のセントラルパーク・大濠公園にて。

池の鳥に餌をやろうとすると…池から飛び立ちロックオン!(狙われてる!

2017年は酉年♡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夏の思い出その①〜山本先生のパンと、myカレーと、夏の食!〜

気づいたら9月になっています!(@@)
今年の夏は、濃厚でした〜〜
9割ほど仕事でしたが、それも含め楽しい夏でした。
いろいろあって、UPが全く追いつかないですが、ひとまず食関連のことを・・・
最近ダイジェスト書きが定番になってしまいましたm(_ _)m

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スモーク!smoke!!モクモク
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7月のことだったと思いますが・・
読売プリュ(新聞購読者向けの雑誌)の撮影がありました!
テーマは“燻し” キタ━(゚∀゚)━!
昨年教室で燻しLesson、そしてプライベートでもIBUPA(燻しパーティー)を行なったほど、燻し好きのわたくし。
簡単にできる燻製をあれこれ紹介しています。

発行は今月末。。ちょいと先ですね^_^;
詳細が決まったらお知らせします。

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夏のパン祭り!山本知美先生の教室
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いつ休んでいるのか…と言われますが、時にはプライベートな時間もとってます。
毎月の楽しみが山本先生のパン教室。
山本先生とは、昨年の夏に出会い、美味しいパン&お人柄に惹かれ、通い始めました。
パンはもちろん、先生の教室の生徒さんとの出会いも素敵です。
みんなで一緒にワイワイ^^ 
先生の教室に来ていつもの皆様と話すと、なにかホームに帰ったような気分になります。
私の教室に来てくださる方もいらっしゃり(感涙)
本当に出会いは宝です。

おっと・・!
浸ってしまいましたが、ここ最近のパンをご紹介

《初夏のパン》
梅雨時期というのもあり、かたつむりパン、ポップオーバー、そしておかずパンが好きという私の願いを叶えてくださり、コッペパンを。
キャワユイ、猫足の焼き印入り♡
コッペパンは、自分の料理と勝手にコラボレーションさせちゃいます^^
まずは、自家製ベーコンかソーセージかな〜〜

《7月のパン》
初めて、福津の自宅教室におじゃましましたよ!
何個でも入りそうな、クランベリーとクリームチーズの白いパン。
いつも教室でご一緒させていただいている、由香さん家庭菜園の採りたてバジルを入れた、香り高いパン。うま〜〜〜(^o^)
自宅教室は、野菜料理も一緒に教えてくださいます。
ピーマンスープ、夏のサラダ、先生自家製デトックスウォーター!!
そう、先生の料理は体にやさしい〜〜のです。
カレーLessonでスパイス三昧の私の体を、お料理たちが癒してくださいましたm(_ _)m

《8月のパン》
先日行った、夏のパンLesson!
大好きな食材だらけでしたよ〜〜〜


旬の食材・生トウモロコシがこれでもか!というほど入った、コーンパン。
トウモロコシが溢れてきて成形は難しいけど、そのぶん美味!!


マンゴーの水分と果肉で作ったパン。
う〜〜〜ん。夏・・・

プニプニの生地を触りながら、みんなでワイワイ。
美味しい香りに包まれながら焼き上がりを待つ時間。。
究極の癒しです。
しかし毎回、つまみ食いしたくなる欲望と戦うのがタイヘンです^^;

山本先生、今月からは高宮でも教室をされるとのこと!
私も9/27(火)の部に参加します。
いっしょにパン作りましょう。
Let’s  プニプニ!!!!

♡山本知美先生のブログ♡
http://ameblo.jp/lien-2008/

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プライベートごはんがほぼカレー
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カレーLessonをやっているというのもあり、スパイス&それ系の食材に溢れています。
というわけで、プライベートごはんもほぼスパイス系。
カレーは、バリエーションが無限なような気がします。
私は、和食材にも、洋食にも、いろんな料理にスパイスを使いますが、七味唐辛子感覚でカジュアルに使えるものです。
Lessonでは5種類のカレーを作っていますが、古川プライベートカレーを少しご紹介します。

ビリヤニ。
インドの炊き込みごはんです。
Lessonのレシピにもあるチキンカレーを利用して。
ごはん、カレー、パクチーとミントをザクザク! そしてバター、スパイスなどを、お鍋に入れてガーッと10分炊くだけの簡単料理。
これは、最近のお気に入り
うんみゃいですよ^^

10分でできる、ヌードルカレー。
具材はアサリ・・・だったかな? 
ココナツ、スパイス、たまねぎ、アサリの旨味ベースのスープにパクチーをがーっとのせて。
ヌードルはあえてインスタント麺が好きです。

海老のパッポンカリー(カレーの卵いため)
シーフードの旨味が甘めに味付けした卵に染み込み、しかもスパイシー!
さらに野菜たっぷり。
これは簡単にできて本当に美味しい。
いつかLessonでやりたいです。

昨年のカレーLessonでやった、スパイスチキンもプライベートでよく作るのです。
バリッと揚げたチキンに、カレー、はちみつ、塩、スパイス、パクチー。
甘じょっぱくて、スパイシーで、ビールによく合います。

オクラとナスの、キーマ♡
上にのっているのはLessonでもやっている、紫タマネギのピクルス。

これもLessonで「本日カレー」として登場する、ポテトのスパイス炒め。
マスタードシード、クミンシード、自家製スパイスミックス、くるみなど。

う〜〜ん。カレー奥深いです。

本当にギリギリの告知ですが・・・
今週末のにキャンセル出てます!
お時間あえばいらっしゃいませんか?
初めてでもお気軽にどうぞ♡

メールはこちらにお願いします。
furukawaasami317@gmail.com

9/2(金)11:00 1席
9/3(土)11:00  1席
9/4(日)11:00     2席

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「大ばけ小ばけ」でハモしゃぶ祭!
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太宰府にある、大好きな居酒屋さん「大ばけ小ばけ」。
なんでも美味しいけど、寿司職人でもある大将の作る魚料理は特に美味しい!
この日は仲良くさせていただいている城さんの企画「ハモしゃぶ祭り」に参加させていtだきました!

以前も食べた事あったけど、よーく下処理されたハモはふんわ〜り
バッテラ、刺し身、締めの雑炊まで・・・
ちょっと炭水化物を減らしていたけど、この日は忘れることにしました^^;

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年に1度、吉塚うなぎで会う
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夏はうなぎ。
うなぎといえば「吉塚うなぎ」でしょ!

夏のはじめから行きたくて、行きたくて。。でも時間がなくて行けなくて。
8/30にすべりこみで、行ってきました。

夏になると一緒に吉塚うなぎに行くY氏。
なぜか、毎年2人で吉塚うなぎでランチを食べるのが恒例行事です。
1年て早いね・・といいながらうなぎを食す。
とっても忙しいY氏。
1年に1度のうなぎですが、20分くらいで完食してバイバイ!(笑
でも、来年も行こうね^^

ほかにも、なんやかんやありましたが、
続きはまた今度UPします^^

さて、明日から、カレーLessonラッシュ!
ありがたいことに1週間で8本のLesson入っています。

ガンバリマス! 
イエイ!


↑食いしん坊ポーズ

大切な人へ料理を^^♡〜テレビ出演と、スパイシーな日々〜

久々の更新です…m(_ _)m

ほぼ仕事の毎日ですが、いろいろありました!

少し前のことですが、
ベトナムにて、交通ルール乱れまくりのホーチミンの街を、バイクの群れに混じって走ったり(さとうきび食べながら)。※ベトナム料理Lessonを秋頃から予定しています。

西部ガスさんで初のLessonをさせていただいたり。(ドキドキ・・・

経営相談の仕事(よろず支援拠点)で、県内各地でセミナーをさせていただいたり。(楽しみなのは人との出会いと食♡

  

山本知美先生や青栁先生の教室に行ったり。

「シティ情報ふくおか」時代の同期のSーヌが結婚したり♡

激しくも楽しい毎日を過ごしております^^

少しずつ書いていきたいとおもいますが、まずはテレビの話しから。

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KBCアサデス「はぴぐる」出演
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3月より出させていただいている、KBCアサデスの料理コーナー。

6/30はそのOAでした。
子供たちが、熊本に住むおばあちゃんに「震災で食料に困っているから、栄養たっぷりの料理を作ってあげたい」と、弁当を作って熊本まで届けるという、涙ありドッキリありの番組に、料理の先生として出演させていただいています。


まさかの、先生(私)より小学生のさくら君が上手に卵焼きが焼けちゃうハプニング(笑)

  


サプライズした後のまるで”ドッキリカメラ”な我々の登場シーン。
楽しい収録でした^^


前回に引き続きリポーターは平田たかこさん、かわいい♡


私、仕事柄、料理は作りますが…。

一生懸命に料理を作る子供たちを見て、”誰かのために料理を作る”という温かくて優しい気持ちを改めて感じました。
料理の先にある笑顔を忘れずに。。。。

次回OA(私出演)は9月。次はもう少しスリムな姿で登場できるようにガンバリます♡

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カレーLesson、追加しました!
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カレーLessonですがありがたいことに、100名様を超える方にご予約いただき、少し追加をしております。
日程にない日でも4名様以上のご予約で、私とスケジュールをあわせて開講させていただいておりますm(_ _)m
はじめての方もお気軽にどうぞ!

こーんなにたくさんカレーつくりますよ^^

最新スケジュールはこちらからご覧ください。
http://ameblo.jp/furukawaasami/entry-12019114031.html