父が収穫したラディッシュであれこれ…その1

ラディッシュのピクルス

数年前から、父が植物を育てるようになった。

会社の窓際には花や果物の鉢植え。

実家でもなにかと育ててるみたい。

いい趣味だね~~~♪

 

んで、最近ラディッシュが育ったとのことで、収穫したてのものをたくさん持ってきてくれた。

家で育ったラディッシュは、形が不揃いで、それがまたカワイイ。

スーパーで売っているものに比べて、葉が元気に茂っている。

 ラディッシュ収穫

せっかく父が育てたので、いろいろ楽しもうと、まずはサラダに。

収穫したてだから、シャキッとみずみずしくて美味しい。

 

で、次にピクルス!

瓶詰めマニアの私としては、ピクルス作りが大好きです。

赤いラディッシュがギュッと詰まった瓶は、見た目も美しい♡

私は、まろやかな酢をベースに、砂糖、ブラックペッパー、ローリエ、鷹の爪を入れて一煮立ちさせ、あら熱がとれたらニンニク少々ともに野菜を漬けます。

ラディッシュのピクルス

 

そして、葉っぱはふりかけに。

ゴマ油でしんなりするまで炒めてちりめんじゃこ投入。

醤油、砂糖、みりん、酒で味付け。

ラディッシュの葉は少し辛みがあって、それがまた美味しい。

おにぎりにしても美味しそう。

 ラディッシュのふりかけ

ここで力尽きたのでクッキング終了。

ほかにも、ナムル、白和え、スープなどできそう。

まだまだラディッシュはたくさんあるから、

また明日でも作ってみよう。

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