日常ごはんにハーブを☆

野菜のハーブ焼き

料理にいろんなハーブを取り入れられるように、教室のベランダにハーブの鉢を置いてみました。
現在30種くらい。
もともとハーブは好きだけど、これだけあれば未知のハーブも。。
これを機に勉強していきたいと思います。

某料理スタジオで講師をしていたときから、私は「ハーブは苗」を推奨しています。
だって100~150円で買えて、環境があっていればグングン育つ!
スーパーで買うと300円ほどするし、たくさん入っていて使いきれなかったり。
ハーブはちょっと使うことがほとんなので、苗で常備しておくのが経済的だし、日頃の料理がちょっと楽しくなると思うのです^^

上の写真は野菜のオーブン焼き。オリーブオイル、塩こしょうに、タイムをのせて。

ハーブ苗畑

ベランダの苗。暖かくなってくるとボーボーになりそう!
おまかせで注文したので、いろんな種類があって楽しいです。

ローリエの差し入れ

ハーブを楽しんでいると、不思議とお裾分けをいただく機会にも恵まれ…
デザイナーのKさんのお庭で育ったローリエ!
Kさん宅は大きなお庭で野菜などがいろいろ育っているそうで。
あこがれます!!!

ハーブn差し入れ

お友達のお花屋さん『アンディーオール』さんからもハーブの差し入れ。
かわいいラッピング。嬉しい。

リビング窓

ツエツエ・アソシエの『4月の花器』にいけてみました。
上からながめても絵になります^^

4月の花器にハーブ1

テーブルに置いて目で楽しみながら、舌で楽しむのもいいですね。
食事の時に摘んで料理に加えたり、ミントを水にいれてハーブウォーターにしたり。

ミディエドルマス

トルコ料理にはディルが大活躍。爽やかな香りが大好きなハーブで、魚料理と相性がいいです。
これは、ムール貝のピラフ詰め『ミディエドルマス』。

レモン酵素

酵素シロップにも。レモン&ローズマリー。
ローズマリーは肉料理だけでなく、お菓子にも使える。

オイルサーディン1

オイルサーディン完成

オイルサーディンも、いろいろハーブと一緒に。

料理の大先輩や、料理上手の方たちに聞くと、ベランダで山椒を育てていたりして。
なるほど、和のハーブもいいですね。
聞いているとあれこれ欲しくなって、ベランダがすぐに足りなくなりそうだけど!
いろいろ楽しんでいきたいと思います^^

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