大葉のジェノベーゼ★

大葉ジェノベーゼパスタ

ジェノベーゼ大好き。
既成品もいろいろあるけど、手作りだとダンゼン美味しい!
しかも、作り立ては香り高くて最高です。

バジルが一般的だけど、大葉もスッキリしてて美味。
夏が大葉シーズンなので、八百屋さんでたくさん入手したら、フードプロセッサーをゴリゴリ回して大量生産。
瓶詰めにして、食べられない分は冷凍保存。
これでしばらく家ゴハンが楽しみなのです。ムフフ^^

私は、EXバージンオリーブオイルに、ニンニク、煎ったナッツ(松の実など)、パルミジャーノ、塩、ブラックペッパー、そして隠し味に味噌をすこーし入れるのがポイント。コクを増してくれるし、大葉にも合うと思うのです。

シーフードのソテーに添えてもいいし、マヨネーズと混ぜて、野菜をディップしてもいい。
でも、ジェノベーゼの味を存分に楽しむなら、やっぱりパスタですね★

こちらはジャガイモとササミのパスタ。
茹でたジャガとパスタ、蒸したササミ(レンジ蒸しでもOK)と和えるだけ。
パスタを茹でてる間にいろいろ作業すればいいので、調理時間は10分以内だ。

お手軽だけど、ごちそう。
んで、けっこう美味しい。

夏の季節にジェノベーゼをたくさん作っておきたいと思います!

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